Man könnte ein Override der default.php vom Modul uikit_switcher machen.

Dort diese entsprechende Zeile so ändern:

Zeile 71:

<a class="btn btn-sm btn-primary" target="_blank" href="<?php echo $item->link; ?>"><?php echo $item->link_text; ?></a>


Dann öffnet der Read More-Button einen neuen Tab im Browser.